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                   "Couleur café ... que j aime ta couleur ...café !"   ...

                                                

    Après avoir récupéré les grains de café , il va falloir les faire sécher ! Comme autrefois au soleil sur de grands tiroirs qui permettent en cas d averses de les mettre à l abri et de les ressortir juste après .

    Couleur café ...

    Couleur café ...

    Nous obtenons un grains de café vert .

    Couleur café ...

    Ce qui nous amène à la torréfaction . C'est là que vont pouvoir se développer les arômes et la saveur du café. En fait, c'est un traitement thermique qui s'effectue entre 180°C et 240°C pendant une durée variable, selon la couleur et le goût désiré. Plus la torréfaction est longue, plus le café développe une amertume .

    Couleur café ...

    Grâce à celle ci , le café vert, sans arôme, s'est transformé en un grain brun-noir et riche en arômes .

    Couleur café ...

    Puis viendra le temps de la mouture afin d arriver au breuvage !

    Couleur café ...

    Le choix : si le temps de contact avec l'eau chaude est long, comme pour les cafetières à piston, on préférera les moutures plus grossières pour ne pas obtenir un café trop amer. Pour la même raison, un café à mouture fine est préférable pour les temps de contact courts avec l'eau chaude, comme par exemple dans les cafetières à filtre.

     

                                     Puis l ensachage et direction la boutique !

    Couleur café ...

     

    Certes , ce n est pas ma tasse de thé ... mais l odeur du café qui embaume le petit déjeuner est pour moi fort agréable !

                                Celui ci a embaumé la salle de dégustation et a fait l unanimité !

    Couleur café ...

     

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                                        Bienvenue au :

    Vanibel

    Je vous présente Victor Nelson , le propriétaire qui chaque après midi fait découvrir son exploitation !

    Vanibel

                                                               Pourquoi l après midi ... car à l aube le travail commence !

    En apparence une anarchie sur cette plantation où poussent caféiers , cacaotiers , vanille et bananiers .

    Vanibel

    Vanibel Vanibel

    Depuis 1974 cette famille a remis à l honneur la production de café , elle produit environs 5t par an de la variété arabica .

    La récolte de la cerise de café s  effectue à la main ( un gage de qualité pour l arabica )

    Vanibel

     

     

     

      Il s'agit d'un fruit constitué de deux noyaux entourés d'une partie charnue. Ce sont les noyaux, en l'occurrence les deux grains (ou fèves) de café qui nous intéressent.

    Vanibel

    Il va donc falloir "libérer" ces deux noyaux ...

    Visite de l ancien moulin qui permettait ce processus .

    Vanibel

    Vanibel

    Ainsi les noyaux libérés vont être triés afin d éliminer la peau et impuretés à l aide d un tarare ou vanneuse  .

    Vanibel

    Vanibel Vanibel

     

    ils vont être triés afin d éliminer la peau et impuretés à l aide d un tarare ou vanneuse  .

    Vanibel Vanibel

     

     

     

    Allez los gringos ... vous êtes près pour la suite ? 

     

     

     

     

     

     

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    Itinéraire d un plant de café ...

     

    Au début du XVIII siècle , le Sieur Gabriel Mathieu de Cieu ... je sais un peu long comme nom !

    Officier de marine française , déroba au Jardin des Plantes de Paris un plan de café offert par la Hollande ( mais non , pas François Hollande !) à Louis XIV .

     Le café

    Il l embarqua à bord du vaisseau "Le Dromadaire" et l implanta en Martinique ( le café bien sûr ! )

     Le café

                                     Mais non pas un dromadaire ... un vaisseau !

     Le café

     

    Un demi siècle après , l île comptait près de 20 millions de plants de café  ... ce qui ne doit plus être le cas !

    Très vite le café est arrivé en Guadeloupe ! ( Merci au guide du routard pour cette anecdote wink2

    Aujourd hui il ne reste quelques plantations sur l île . Leurs productions suffisent juste à l approvisionnement de leurs boutiques et à la dégustation proposée aux visiteurs .

     

     

     Le café

     

    Celle dont je vais vous parler , vous pourrez la retrouver en métropole lorsque vous verrez un paquet sous la marque "Malongo" si c est un café provenant de Guadeloupe , c est une production de la plantation de café Vanibel ...

     

     

     

     

     

     

    Ceci n est pas une pub mais simplement la visite de la plantation dont je salue le mérite à continuer le travail de leurs ancêtres !

                                                                           En route pour la visite ! 

     

                      de la cerise                                      ...................                                   à la tasse !

     Le café

     Le café

     

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                                     Un peu de légèreté dans ce monde ne fera pas de mal !

                                                                                            la  nature l a compris !

    Parmi les grands arbres se cachent ...plein de jolies petites choses pour celui qui prend le temps d observer !

    Légèreté !

                                                  Comme ce colibri

    Légèreté !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

                                                                                                                   Et celui ci sortant de chez le coiffeur !

    Légèreté !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Le Calliendra que j affectionne tout particulièrement qui me rappelle mon quartier au Caire ... un petit brin nostalgique ! Il prend la vie avec une telle légèreté que je l admire !

    Légèreté !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

                                                      Ce papillon qui virevolte puis se pose pour prendre la pause ...

    Légèreté !

    Ces plumets parmi ce feuillage qui offrent aux passants une danse aérienne ...

    Légèreté !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Puis tout en légèreté une pluie fine vient vous rafraîchir ! ... mais attention à l appareil photo ...

    Légèreté !

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    Un peu de temps avant mes prochains invités ...

    Mais non ! Je ne vous ai pas oubliés !!!

                                    Je sais qu en métropole le froid est arrivé et que vous êtes en manques de chaleur ...

    Le jardin de Coluche

    Alors je continue ma visite du jardin botanique de Deshaies où j avais laissé planer le mystère !

    Qu il soit rouge ou saumoné , l hibiscus se laisse photographier sans modération tout en laissant perler quelques gouttes de la dernière averse ...

    Le jardin de Coluche

    Le jardin de Coluche Le jardin de Coluche

                                                          Tandis que l arbre fromager impressionne tous les visiteurs !

    Le jardin de Coluche

    Alors que l héliconia accueille en son cœur une jolie petite abeille dont le miel régalera les plus gourmands .

    Le jardin de Coluche

     

     

     

                     Il y a ceux qui préfèreront un bon gratin de bananes rose ...

    Le jardin de Coluche

    Et ceux qui patienteront que la fleur laisse place au régime de petites bananes délicieuses à souhait !

    Le jardin de Coluche

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Arrivée aux loges "VIP" les vedettes du parc prennent la pause se laissant photographier tout en ajustant leurs superbes costumes colorés à souhait !

    Le jardin de Coluche

    Le jardin de Coluche

     

    Le jardin de Coluche

    Le jardin de Coluche

        Pendant ce temps Monsieur coq veille au grain ...                                                          ou au service ! Allez savoir ...

    Le jardin de Coluche Le jardin de Coluche

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                                                           Voici la palette que je vous ai prise dans ce  joli jardin ...

    Les milles et une couleur !

                                                             Peut être retrouverez vous à qui appartiennent ces jolis habits !...

    Les milles et une couleur !

    Je sais pas facile ...

                                   Mais la vie n est pas un long fleuve tranquille !

    Les milles et une couleur !

     

     

     

     

     

     

     

    Tout se mérite ...

                                                                                   Alors un peu de patience ...

    Les milles et une couleur !

    Les milles et une couleur !Les milles et une couleur !

                                         

     

                                           Et vous les verrez entièrement !

     

    Tel une peinture ...

                      Vous pouvez imaginez ...

                                              Laissez libre cours à votre pensée

                                                                                           Et vous constaterez ...

                                                               Qu en regardant de plus près....

    Les milles et une couleur !

                                                                  La vie est toujours colorée !

              Même dans les jours sombres ...

                                                Il suffit de regarder autour de soit

                                                                                                 D observer la nature ...

                                                                                 C est alors que vous vous évaderez ...

    Les milles et une couleur !

                                                                                        Parmi une palette de couleur !

    Les milles et une couleur !

    Les milles et une couleur !Les milles et une couleur !

     

     

                                                                     Bonne journée colorée à tous clown

    Les milles et une couleur !

     

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