Sur l île la semaine de Pâques c est la fête du crabe de terre !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

             Il est cuisiné toutes sortes de plats à base de ce crabe !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                              

                                                     On en trouve en vente sur le bord des routes .

Ce dimanche  à Morne-à-l eau  ( qui revendique le titre de "capitale" du crabe de terre )  c était la fête en son honneur ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                           

                                                                              Restaurant populaire

                      Scène où chanteurs font l animation ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  Je dois dire pas désagréable à regarder !!! A écouter aussi , je vous rassure .

                                                        Avec quelques produits locaux dont celui là ...

                                                                                           qui m a fait sourire ! 

 

 

 

Et bien la voilà la réponse à la devinette !

Ca n a rien avoir avec la récolte de la canne ou la fabrication du sucre !

                                                        Mais je vous rassure j ai bien pris la photo dans le musée ...

Elles appartiennent à ce taureau !!!

Oui des "coucougnettes "

Ici ce n est pas la vache sacrée mais le taureau ! Il sert de compte épargne ... soit on le revend soit il sert à des concours de charrettes tractées par de superbes spécimens qui doivent gravir une colline !

Pas de photo car ce n est pas l époque de ces festivités ...

Par contre ce dimanche de Pâques c est la fête de :

Alors une petite idée ???...

 

 

 

 

Un peu avant Port-Louis , vous pouvez allez visiter une ancienne usine sucrière devenue la mémoire cannière du pays . Elle tire son nom de son deuxième propriétaire .

Fondée en 1863 elle fût le cœur économique du nord de la Grande-Terre . Elle produisait le tiers du sucre de la Guadeloupe .

Puis elle fermât en 1990 . L état ne voulant plus injecter de l argent alors reprise par les employés ,elle ne fût plus rentable .

Vous ferez une balade instructive à travers ce site suivit d une visite guidée vous expliquant l origine de la canne ... l Asie du sud-est  

Normalement une balade en petit vous permet de découvrir les champs de canne à sucre ... mais les rails sont en réfection ... ce sera remis en état en janvier ... je suis repassée en janvier , on nous a dit en février/mars ... conclusion ... on ne sait pas quand !

                           Vous énumérant une trentaine de variétés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  

 

                                    Les différentes étapes de la transformation :

 

                                                                                             Une fois que la canne sera arrivée à maturation ...

 

 

 

 

Elle sera broyée .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On obtiendra la Bagasse ( résidus fibreux ) qui servira de combustible et rendra l usine autonome !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le jus de canne appelé Vesou composé de 70% d eau , 14% de saccharose de 14% de matière fibreuse et de 2% d impureté . Le tout est consommé en boisson que l on retrouve dans beaucoup de pays .

Par évaporation on récoltera un sirop ( utilisé dans les cocktails )

Par clarification puis concentration on va pouvoir extraire le sucre cristallisé brut  = la cassonade .

Par raffinage ou obtiendra le sucre blanc .

Par fermentation puis distillation on produira du Rhum Agricole   

 

La Mélasse est le résidu liquide après extraction du sucre donc encore sucré ! Par fermentation puis distillation on arrivera à un Rhum Industriel et de ses produits dérivés   

                                                           Vous finirez par la visite de la maison du contremaître .

                                                        Je m aperçois que je n ai pas pris beaucoup de photos ...

Alors un petit jeu ....

                                              Qu est ce que c est ????

 

 

La Guadeloupe comme vous le savez maintenant est composée de deux terres "Basse-Terre et Grande-Terre" et de petites îles .

 

Sur Basse-Terre la végétation est luxuriante et beaucoup de plantations de bananes qui nécessitent  beaucoup d eau et comme ce côté est plus arrosé ... la nature fait bien les choses !

Sur Grande-Terre le paysage est très différent plus sec , plus plat donc favorable à la culture de la canne à sucre !

                          Une bonne occasion de se plonger ...                                                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                       NON ! Pas dans la mer ...

                                                   

                                                            Mais dans le pays de la canne à sucre ...

 

 

 

 

Si vous avez l occasion de sortir de la N1 après Capesterre Belle-Eau ...

                                                                   Cette allée vaut le détour ...

Vous vous dites que c est une simple route bordée de palmiers ... et alors ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                Mais pas n importe lesquels !!! Les reconnaissez-vous ???

                     Et bien elle est majestueuse , royale ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

une belle photo de vous avec cet arrière plan s impose !

 

                                                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                      elle lui donnera toute sa grandeur !

 

 

 

                                    Il existe je ne sais combien de sortes de palmiers mais celui ci est majestueux !

      On l appelle aussi "queue de renard" dû à ses palmes touffues .

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                  Celui de mon jardin n arrête pas de s étoffer

 

                                             Tandis que ceux du jardin de Coluche sont certainement bichonnés .

 

                                                                                                                  Puis il y a ...