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    Et bien oui , nous sommes au pays de la canne à sucre ... qui sert à la fabrication du sucre ... mais aussi de la boisson locale ... le rhum !

    Alcool !

                      Alors les distilleries se préparent à la saison ...

    Alcool !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Alcool !

    On teste , on huile les machines qui s étaient endormies depuis fin juillet 2015 ...

    Alcool !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Alcool !

                      Le 08 mars était l ouverture ... non pas de la chasse mais belle et bien de la coupe de la canne !

    Alcool !

                                 Des "Aliens" ont investis les champs ...

    Alcool !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

       

     

    Alcool !

                                                                          Et les distilleries se sont mises en fonction !

    Alcool !

    Commencez vous à sentir les effluves d alcool ?...

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                                                Et bien me revoilà ... je sais ces 18 jours d absence vous ont parus longs ....

                                                Histoire de se mettre en jambe ... et de commencer la visite ...

                                                                       Voici quelques indices :

    Question

                                                                                    Non pas la maison Play mobil !

     

    Question

                                                                              une méthode pour arrêter de fumer ...

     

    Question

                                                                                 et non , pas encore un cimetière !!!

                                                                                 Alors qu allons nous visiter ? ...

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  • Sur l île la semaine de Pâques c est la fête du crabe de terre !

    La fête du crabe !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

               

                 Il est cuisiné toutes sortes de plats à base de ce crabe !

    La fête du crabe !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

                                                                  

                                                         On en trouve en vente sur le bord des routes .

    La fête du crabe !

    Ce dimanche  à Morne-à-l eau  ( qui revendique le titre de "capitale" du crabe de terre )  c était la fête en son honneur ...

    La fête du crabe !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

                                                                                               

                                                                                  Restaurant populaire

    La fête du crabe !

                          Scène où chanteurs font l animation ...

    La fête du crabe !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

                      Je dois dire pas désagréable à regarder !!! A écouter aussi , je vous rassure .

    La fête du crabe !

    La fête du crabe !

                                                            Avec quelques produits locaux dont celui là ...

    La fête du crabe !

                                                                                               qui m a fait sourire ! 

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    Et bien la voilà la réponse à la devinette !

    Ca n a rien avoir avec la récolte de la canne ou la fabrication du sucre !

                                                            Mais je vous rassure j ai bien pris la photo dans le musée ...

    Réponse !

    Elles appartiennent à ce taureau !!!

    Réponse !

    Oui des "coucougnettes "

    Réponse !

    Ici ce n est pas la vache sacrée mais le taureau ! Il sert de compte épargne ... soit on le revend soit il sert à des concours de charrettes tractées par de superbes spécimens qui doivent gravir une colline !

    Pas de photo car ce n est pas l époque de ces festivités ...

    Par contre ce dimanche de Pâques c est la fête de :

    Réponse !

    Alors une petite idée ???...

     

     

     

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    Usine sucrière de Beauport

    Un peu avant Port-Louis , vous pouvez allez visiter une ancienne usine sucrière devenue la mémoire cannière du pays . Elle tire son nom de son deuxième propriétaire .

    Fondée en 1863 elle fût le cœur économique du nord de la Grande-Terre . Elle produisait le tiers du sucre de la Guadeloupe .

    Puis elle fermât en 1990 . L état ne voulant plus injecter de l argent alors reprise par les employés ,elle ne fût plus rentable .

    Vous ferez une balade instructive à travers ce site suivit d une visite guidée vous expliquant l origine de la canne ... l Asie du sud-est  

    Normalement une balade en petit vous permet de découvrir les champs de canne à sucre ... mais les rails sont en réfection ... ce sera remis en état en janvier ... je suis repassée en janvier , on nous a dit en février/mars ... conclusion ... on ne sait pas quand !

                               Vous énumérant une trentaine de variétés

    Usine sucrière de Beauport

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

                                      

     

                                        Les différentes étapes de la transformation :

     

                                                                                                 Une fois que la canne sera arrivée à maturation ...Usine sucrière de Beauport

     

     

     

     

    Elle sera broyée .

    Usine sucrière de Beauport

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    On obtiendra la Bagasse ( résidus fibreux ) qui servira de combustible et rendra l usine autonome !

    Usine sucrière de Beauport

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Le jus de canne appelé Vesou composé de 70% d eau , 14% de saccharose de 14% de matière fibreuse et de 2% d impureté . Le tout est consommé en boisson que l on retrouve dans beaucoup de pays .

    Par évaporation on récoltera un sirop ( utilisé dans les cocktails )

    Par clarification puis concentration on va pouvoir extraire le sucre cristallisé brut  = la cassonade .

    Par raffinage ou obtiendra le sucre blanc .

    Par fermentation puis distillation on produira du Rhum Agricole   

     

    La Mélasse est le résidu liquide après extraction du sucre donc encore sucré ! Par fermentation puis distillation on arrivera à un Rhum Industriel et de ses produits dérivés   

                                                               Vous finirez par la visite de la maison du contremaître .

    Usine sucrière de Beauport

                                                            Je m aperçois que je n ai pas pris beaucoup de photos ...

    Alors un petit jeu ....

                                                  Qu est ce que c est ????

    Usine sucrière de Beauport 

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    La Guadeloupe comme vous le savez maintenant est composée de deux terres "Basse-Terre et Grande-Terre" et de petites îles .

     

    Sur Basse-Terre la végétation est luxuriante et beaucoup de plantations de bananes qui nécessitent  beaucoup d eau et comme ce côté est plus arrosé ... la nature fait bien les choses !

    Canne à sucre

    Sur Grande-Terre le paysage est très différent plus sec , plus plat donc favorable à la culture de la canne à sucre !

    Canne à sucre

                              Une bonne occasion de se plonger ...                                                      

    Canne à sucre

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

                                                                                           NON ! Pas dans la mer ...

                                                       

                                                                Mais dans le pays de la canne à sucre ...

    Canne à sucre

     

     

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